Картофель запеченный с грибами

Хотите чего-то полезного и вкусного? И чтобы не долго готовить?

Думаете такого блюда не существует? А вот и нет! Только представьте себе: мягкая запеченная картошечка с шампиньонами и лучком, залитая тертым сыром. Мммм.... Объеденье…

Ну что? Готовим?

Поехали!

Для приготовления запеченного картофеля с грибами понадобится 6-7 крупных картофелин, 400 гр. шампиньонов, 300 гр. твердого сыра, пара луковиц, зелень лука и петрушки, подсолнечное масло, специи, соль по вкусу.

Для начала моем и чистим картофель, грибы, зелень. Картофель нарезаем крупными ломтиками, выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.

Грибы режем крупно и выкладываем слоем на картофель. Слегка присыпаем черным перчиком.

Лук нарезаем полукольцами, выкладываем поверх слоя грибов. Слегка посыпаем солью. Ставим на 20-25 минут в духовку. В процессе приготовления блюдо желательно 2-3 раза аккуратно перемешать при помощи двух столовых ложек, как бы захватывая картофель "щипцами".

Вынимаем противень и посыпаем блюдо рубленой зеленью.

Нарезаем сыр тонкими ломтиками, накрываем поверхность картофеля целиком. Ставим в духовку для запекания. Через 5-7 минут картофель с грибами в духовке - готов.

Выкладываем картофель с грибами и сыром на тарелку, украшаем свежим огурчиком. Можно подать блюдо с белым вином или вермутом.

Приятного аппетита!