Источник: Журнал "Отдохни!"
/div
Наверняка, многие из вас любят баловать себя таким экзотическим и
полезным фруктом, как ананас. А знаете ли вы, как правильно его выбрать?
Итак, качество ананаса во многом зависит от способа его доставки. Ананасы,
доставленные самолетом, дороже, но зато собраны спелыми. Привезенные морем,
ананасы дозревают в пути, поэтому у них отсутствует нежный специфический аромат.
Густая, зеленая "ботва" являтся надежной гарантией свежести ананаса. Спелость
ананаса определяется методом стука. Похлопайте ладошкой по фрукту: глухой звук
говорит о том, что мякоть ананаса достаточно сочная, а "пустой" означает, что
ананас уже пересох. Мякоть неспелого ананаса очень бледная, а у созревшего -
насыщенного желто-золотистого цвета. В идеале доспевший ананас чуть мягковатый,
но при этом.его корка должна оставаться упругой. Незрелые ананасы на ощупь
значительно тверже. Зеленая корка - не всегда показатель того, что фрукт
недоспел. А корка, покрытая темными пятнами, означает, что процесс созревания
зашел уже слишком далеко. Спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат.
Но особенно интенсивный запах может свидетельствовать о начавшемся процессе
брожения. Кстати, ананас не любит холода. При понижении температуры до -7°С
ананас теряет свой аромат. Поэтому не храните его в холодильнике.
